Buffalo Smart Pan - 牛头牌双面锅之黄梨炒饭

材料：

洋葱丁

黄梨丁

罐头午餐肉丁

红萝卜丁

米

蛋

调味料：

酱油或盐少许

少许油,中小火煸香罐头午餐肉丁，加入洋葱爆香，加入红萝卜丁。加入米和适量的水（通常米：水1：1 ）和调味料。拌匀

加入黄梨丁

关盖，小火6分钟

开盖，淋入蛋汁，撒上核桃，再关盖2分钟

好了

Buffalo Smart Pan – 牛头牌双面锅之简易伊芙面

材料：

伊芙面 一粒

小杏鲍菇 (切薄片备用)

高丽菜 适量

红罗卜 半条

炒香蒜米 一小匙

蛋 一颗（打散）

调味料：

1tbsp 蚝油

1tbsp 酱油

 先烧开一锅水，放入伊面烫软，沥干，放一旁

所有材料（除了蛋）+1tbsp油放入锅里， 关盖， 小火煮5 分钟,

 开盖，加入适量水+调味料

加入伊面拌匀

淋入蛋，关盖5分钟，好了。

Buffalo Smart Pan - 牛头牌双面锅炒菜之炒高丽菜

越来越喜欢用双面锅炒菜，实在太简单了。只许3个步骤。除了洗菜和切菜。

1． 把高丽菜，红萝卜，杏鲍菇，蚝油，油和蒜米，少许水摆入锅里（冷锅）

2． 把盖关上，开小火

1． 八分钟后，开盖，拌匀，好了。

注：

1． 建议用炸香的蒜米，会比较香。如果用的是生蒜米，最好第一层先放油和蒜米，让它接触锅面，也会有爆香的效果。

2． 我先把杏鲍菇和蚝油拌匀，让它入味。

Buffalo Smart Pan – 牛头牌双面锅之杏鲍菇鸡腿煲

这道料理没有加食用油，油脂来自鸡本身的油，香味来自炒香的杏鲍菇， 甜味来自枸杞。 美味无比！

 

材料：

鸡腿,杏鲍菇 (切薄片备用), 蒜头,枸杞

调味料：

1tbsp 蚝油

1tbsp 酱油
1tbsp绍兴酒

 

煮法：

干锅放入杏鲍菇，中火将杏鲍菇炒香。（这个步骤很重要，是这道菜香味的主要来源）

维持中火放入鸡腿，蒜头，加入水，调味料和枸杞。

 

关上有条纹的盖，这时转小火煮20分钟。

开盖将鸡腿翻面。再中火滚3分钟将汁稍微收干。尝味道，关火。

好了。

 

注。用双面锅煮东西时，只要是把它的盖关上的同时，就可以转小火，以免汤汁滚时会溢出来。

Buffalo Smart Pan 牛头牌双面锅之杏鲍菇炒西兰花

少许油炒香杏鲍菇，同锅也把肉丝，蒜头炒香。

加入蚝油，胡椒粉 和水拌匀

加入西兰花，关盖两分钟即可盛盘。

 

用双面锅炒大葱蛋也很棒，只须少许油，都不会粘锅，而且很短时间炒出来的蛋很嫩。

Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之鱼菜饭

自从有了这双面万能锅，下班回家都能很轻松的自己下厨准备晚餐。虽然没有三菜一汤，只是很简单的一锅饭里加了肉和菜，是所谓的一锅夫人。 但总比外头的炒粿条或云吞面强。只要冰箱里有鱼或肉，再加上蔬菜，就不愁没晚餐了。而且只须区区45分钟的时间。煮完还可去大草场走走，回来才开饭。

材料：
鱼肉 2 片
小白菜 3-4 棵
杏鲍菇 1个
米 1杯
蒜头 3-4瓣

调味料：
酱油 3/4 tbsp
盐，胡椒粉少许抹在鱼肉

制作方法：
1。米洗净，沥干。
2。小白菜切小丁，杏鲍菇切小条，蒜头剁碎。
3。鱼片抹干，洒上少许盐，胡椒粉。
4。冷锅加入一汤匙油，开火热油， 放入鱼片煎香两面。盛起待用。
5。馀油加入杏鲍菇炒香。拨在一旁。
6。 同锅加入蒜头爆香，倒入米一同炒。加入蔬菜，再倒入水和酱油。把鱼放入。
7。关盖中火6分钟，转小火4分钟即可。

材料备齐

鱼煎香，杏鲍菇炒香，锅的另一边炒香蒜头和米

加入小白菜一起翻炒 (oops, 菜比米多）

加入水，把鱼放在上面 

盖上锅盖，中火6分钟，小火4分钟

好了，将鱼肉撥散挑去鱼刺，开饭咯

Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之鸡肉饭

锅里加入少许油，鸡腿肉和姜一同入锅炒香

加入米和水和调味料拌匀。

 加入红萝卜。

 盖上锅盖，中火6分钟，转小火5分钟。

加入乌桂豆。再加盖焖2分钟，好了。

Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之东炎炒饭 Tom Yam Fried Rice

这是一道在下班回家后，45分钟以内就能搞定的晚餐。是从切肉切菜算起喔。而且是用生米开始炒，超简单的。

材料：
一块      里脊肉（pork loin, 大约RM5）
7-8条     乌龟豆 (french beans)
1条        红萝卜 (carrot)
2粒        洋葱 (onion)
1杯        米 (rice)

调味料：
一包      Maggie Tom Yam Paste（1pkt ~RM1.50)
1汤匙    蚝油 （1tbsp oyster sauce)


制作：
1。米洗净，沥干
2。肉切片或条状，加调味料腌五分钟
3。乌龟豆切粒，红萝卜切条，洋葱切片备用
4。双面锅（冷锅）加入1汤匙油， 开火，加入洋葱爆香，加入肉略炒。再加入所有材料和1.5
杯水。
5。盖上锅盖，中火6分钟，转小火5分钟，好了。
6。如果想加鸡蛋，可在最后2分钟开盖，加入打匀的蛋液，关盖2分钟后熄火即可。

Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之烧鱼

烧鱼料：

10 粒 红葱头
  5 粒  蒜头
  4 根 香茅（只取白色部份）
  6cm  嫩姜
  6根   红辣椒（嗜辣可加辣椒干）

调味料：
  1粒   柠檬汁
  糖，盐适量

所有材料捣碎，加入调味料，在锅里加入半杯油炒香即可。

香蕉叶洗净抹干，放上鱼肉（我用魔鬼鱼），铺上烧鱼料，羊角豆，蕃茄。中火10分钟，
转小火10分钟。好了。

妈妈的粽子

just as a record: 2kg Glutinous rice yield 56 rice dumplings

Buffalo pressure cooker: 18~20pcs x 3 rounds

Cooking Time: 45 mins each round