Buffalo Smart Pan – 牛头牌双面锅之杏鲍菇鸡腿煲

这道料理没有加食用油，油脂来自鸡本身的油，香味来自炒香的杏鲍菇， 甜味来自枸杞。 美味无比！

 

材料：

鸡腿,杏鲍菇 (切薄片备用), 蒜头,枸杞

调味料：

1tbsp 蚝油

1tbsp 酱油
1tbsp绍兴酒

 

煮法：

干锅放入杏鲍菇，中火将杏鲍菇炒香。（这个步骤很重要，是这道菜香味的主要来源）

维持中火放入鸡腿，蒜头，加入水，调味料和枸杞。

 

关上有条纹的盖，这时转小火煮20分钟。

开盖将鸡腿翻面。再中火滚3分钟将汁稍微收干。尝味道，关火。

好了。

 

注。用双面锅煮东西时，只要是把它的盖关上的同时，就可以转小火，以免汤汁滚时会溢出来。