Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之鱼菜饭

自从有了这双面万能锅，下班回家都能很轻松的自己下厨准备晚餐。虽然没有三菜一汤，只是很简单的一锅饭里加了肉和菜，是所谓的一锅夫人。 但总比外头的炒粿条或云吞面强。只要冰箱里有鱼或肉，再加上蔬菜，就不愁没晚餐了。而且只须区区45分钟的时间。煮完还可去大草场走走，回来才开饭。

材料：
鱼肉 2 片
小白菜 3-4 棵
杏鲍菇 1个
米 1杯
蒜头 3-4瓣

调味料：
酱油 3/4 tbsp
盐，胡椒粉少许抹在鱼肉

制作方法：
1。米洗净，沥干。
2。小白菜切小丁，杏鲍菇切小条，蒜头剁碎。
3。鱼片抹干，洒上少许盐，胡椒粉。
4。冷锅加入一汤匙油，开火热油， 放入鱼片煎香两面。盛起待用。
5。馀油加入杏鲍菇炒香。拨在一旁。
6。 同锅加入蒜头爆香，倒入米一同炒。加入蔬菜，再倒入水和酱油。把鱼放入。
7。关盖中火6分钟，转小火4分钟即可。

材料备齐

鱼煎香，杏鲍菇炒香，锅的另一边炒香蒜头和米

加入小白菜一起翻炒 (oops, 菜比米多）

加入水，把鱼放在上面 

盖上锅盖，中火6分钟，小火4分钟

好了，将鱼肉撥散挑去鱼刺，开饭咯

Corn + Lady Finger 玉米，羊角豆成长记

Corn - June/05

Lady Finger - June/05

Corn - June/16

Lady Finger - June/16

                                                                         corn - July/01

Lady Finger - July/01

Lady Finger - July/22

corn - July/22

Lady Finger (second flower)- July/23

好吃的羊角豆，长这么大还是很嫩。

 

留一些籽当种

玉米种得太密，没办法长玉米。可惜！

Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之鸡肉饭

锅里加入少许油，鸡腿肉和姜一同入锅炒香

加入米和水和调味料拌匀。

 加入红萝卜。

 盖上锅盖，中火6分钟，转小火5分钟。

加入乌桂豆。再加盖焖2分钟，好了。

Kaya

400ml kampung egg (8 whole eggs + 2 egg yolk)
300ml coconut milk
1 1/3cup sugar
few pandan leaves

抹在面包里，正！

Durian Butter Cake榴莲牛油蛋糕

榴莲飘香时，如果有吃不完的榴莲，可把果肉留下，制成榴莲蛋糕。成品美味非常。

Recipe:
200g butter 牛油
150g castor sugar 细砂糖
4 eggs 鸡蛋
150g durian flesh 榴莲果肉
4tbsp milk 牛奶
200g self raising flour (sifted) 自发面粉

Method:
1. Preheat oven to 170 C
2. Cream butter and sugar till light and fluffy.
3. Add in egg one at a time. Beating well in between each additions.
4. Add in durian flesh, mix well.
5. With rubber spatula, fold in 1/2 of the flour, follow by milk, then fold in the remaining flour.
6. Divide the batter into the paper cups.
7. Bake in preheated oven 170C for 20-25 minutes.

This recipe yields 14 durian cup cakes (square size paper cup).  The cake is soft, moist and rich.  You will be amazed on how aromatic the cake smell when you bake. Yummy!

Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之东炎炒饭 Tom Yam Fried Rice

这是一道在下班回家后，45分钟以内就能搞定的晚餐。是从切肉切菜算起喔。而且是用生米开始炒，超简单的。

材料：
一块      里脊肉（pork loin, 大约RM5）
7-8条     乌龟豆 (french beans)
1条        红萝卜 (carrot)
2粒        洋葱 (onion)
1杯        米 (rice)

调味料：
一包      Maggie Tom Yam Paste（1pkt ~RM1.50)
1汤匙    蚝油 （1tbsp oyster sauce)


制作：
1。米洗净，沥干
2。肉切片或条状，加调味料腌五分钟
3。乌龟豆切粒，红萝卜切条，洋葱切片备用
4。双面锅（冷锅）加入1汤匙油， 开火，加入洋葱爆香，加入肉略炒。再加入所有材料和1.5
杯水。
5。盖上锅盖，中火6分钟，转小火5分钟，好了。
6。如果想加鸡蛋，可在最后2分钟开盖，加入打匀的蛋液，关盖2分钟后熄火即可。

Buffalo Smart Pan 牛头牌玲珑双面锅之烧鱼

烧鱼料：

10 粒 红葱头
  5 粒  蒜头
  4 根 香茅（只取白色部份）
  6cm  嫩姜
  6根   红辣椒（嗜辣可加辣椒干）

调味料：
  1粒   柠檬汁
  糖，盐适量

所有材料捣碎，加入调味料，在锅里加入半杯油炒香即可。

香蕉叶洗净抹干，放上鱼肉（我用魔鬼鱼），铺上烧鱼料，羊角豆，蕃茄。中火10分钟，
转小火10分钟。好了。