这道料理没有加食用油，油脂来自鸡本身的油，香味来自炒香的杏鲍菇， 甜味来自枸杞。 美味无比！
材料：
鸡腿,杏鲍菇 (切薄片备用), 蒜头,枸杞
调味料：
1tbsp 蚝油
1tbsp 酱油1tbsp绍兴酒
煮法：
干锅放入杏鲍菇，中火将杏鲍菇炒香。（这个步骤很重要，是这道菜香味的主要来源）
维持中火放入鸡腿，蒜头，加入水，调味料和枸杞。
关上有条纹的盖，这时转小火煮20分钟。
开盖将鸡腿翻面。再中火滚3分钟将汁稍微收干。尝味道，关火。
好了。
注。用双面锅煮东西时，只要是把它的盖关上的同时，就可以转小火，以免汤汁滚时会溢出来。
