面包机 •吐司

材料：

2 ½ cup               高筋面粉 High Protein Flour

½ cup                  低筋面粉 low protein flour(or wholemeal flour or both)
Total: 3 杯面粉 Total: 3 cups (approx. 450g) flour

2 tbsp                  二砂糖 light brown sugar

2 tbsp                  奶粉 milk powder
1 tsp                    盐 salt
1 1/8 cup             水 water

1  tsp                   即溶酵母 instant yeast

2 tbsp                  牛油 butter

作法：

一般面包机基本面包方法。如果想要有牵丝的效果，方法如下：

1。按’揉面’键（大约半小时），之后取出面团，做基本发酵，让面团涨大2倍（大约一小时），手指按下不弹回。

2。将发酵空气压出，分割成4份，滚圆，休息5分钟。

3。将一份面团擀成牛舌饼状，卷起。待其他3 份都卷好。休息5分钟

4．再从第一份擀好的面团擀薄，再卷起。之后摆入面包机桶里（记得先把叶片拿出）

5。第二次发酵至桶的九分满

6。按‘bake’键 烤50分钟至一小时

只要照着这个方法，就能用面包机烤出能牵丝又松软的面包。

山峰不一样高，因为我懒，没有量出四份同重量的面团

有牵丝