Apricot Bread with Custard Cream Filling

同事从美国带回了杏桃，送了我两包。揉面时加了一些，内馅用了卡士达酱，让面包吃起来有不同层次的味道，蛮好吃的。只可惜卡士达酱放得太少，没办法爆酱。

Cranberries Walnut Bread

懒得整形，随便整出圆形，二次发酵后在表面划了4刀，再撒些粉，刹那间变得好高级J

Christmas Tree Bread 圣诞树面包

Dough: 10g x10pcs, 20g x 1pc

打包带去office.

材料：

2 ½ cup               高筋面粉

½ cup                  低筋面粉（里头可加2匙全麦面粉，2匙instant oats）

Total: 3 杯面粉（approx. 450g）

2 tbsp                  二砂糖

2 tbsp                  奶粉

1 tsp                    盐

1 1/8 cup             水

1 ½ tsp                即溶酵母

2 tbsp                  牛油

Filling: chocolate chips

面包机 •紫薯吐司

材料：

2 ½ cup               高筋面粉

½ cup                  低筋面粉（里头可加2匙全麦面粉，2匙instant oats）

Total: 3 杯面粉（approx. 450g）

50g                     紫薯泥 (紫薯蒸熟，趁热压成泥)

2 tbsp                  二砂糖

2 tbsp                  奶粉

1 tsp                    盐

1 1/8 cup             水

1 ½ tsp                即溶酵母

2 tbsp                  牛油

作法：

一般面包机基本面包方法

Ginger 生姜收成

又是生姜 

近来，本地姜越来越珍贵，也越卖越贵，一公斤卖到马币二十块不止。我每次很浪费，买了用不完，就搁一旁，没几天就长了芽，之后干了就丢弃，很可惜。 不如把它埋入土里，能长就长，也不用理它。这是第二次种的， 大约有380g.

红萝卜小蛋糕 Moist Carrot Cake

很简单快速的一道蛋糕，不必电动，只需一支手打蛋器或叉子。而且小蛋糕只须15分钟烘烤即可。全程大概40分钟就搞定。（10分钟是刨红萝卜的时间 J）

材料：

2 eggs  全蛋

100g vegetable oil 植物油

90g brown sugar 黑糖 （i use molasses sugar）

100g low protein flour 底筋面粉       

1tsp baking powder 发粉      

1/2tsp baking soda 小苏打粉

1/4tsp cinnamon powder 肉桂粉 (optional)

180-200g carrot, grated 红萝卜,大约两大条    

Yield：10~11muffin cups

准备：

红萝卜刨细丝

所有粉类（面粉，发粉，小苏打粉和肉桂粉）一起过筛

预热烤箱

做法：

1. 两个全蛋放入大碗中，打散
2. 分3次加入油，打匀
3. 加入糖， 再稍打片刻，成浓稠状
4. 加入粉，稍稍拌匀, 不要拌太久
5. 加入红萝卜丝，拌匀即可      
6. 装入杯子7分满
7. 如喜欢可随意加葡萄干和坚果，我加了南瓜籽，杏仁片和太阳花籽
8. Oven temp: 190 for 15 mins.
   
   

Two eggs in a bowl, lightly beaten

mix in oil

add in sugar , flour

stir in grated carrots

 after 15 minutes in oven

成品润湿美味，值得一试。 

隔天吃不完可放冰箱。

      此食谱的红萝卜比例比面粉高，未烤前的面糊是稀稀的。

面包机 •吐司

材料：

2 ½ cup               高筋面粉 High Protein Flour

½ cup                  低筋面粉 low protein flour(or wholemeal flour or both)
Total: 3 杯面粉 Total: 3 cups (approx. 450g) flour

2 tbsp                  二砂糖 light brown sugar

2 tbsp                  奶粉 milk powder
1 tsp                    盐 salt
1 1/8 cup             水 water

1  tsp                   即溶酵母 instant yeast

2 tbsp                  牛油 butter

作法：

一般面包机基本面包方法。如果想要有牵丝的效果，方法如下：

1。按’揉面’键（大约半小时），之后取出面团，做基本发酵，让面团涨大2倍（大约一小时），手指按下不弹回。

2。将发酵空气压出，分割成4份，滚圆，休息5分钟。

3。将一份面团擀成牛舌饼状，卷起。待其他3 份都卷好。休息5分钟

4．再从第一份擀好的面团擀薄，再卷起。之后摆入面包机桶里（记得先把叶片拿出）

5。第二次发酵至桶的九分满

6。按‘bake’键 烤50分钟至一小时

只要照着这个方法，就能用面包机烤出能牵丝又松软的面包。

山峰不一样高，因为我懒，没有量出四份同重量的面团

有牵丝