面包机 •吐司

材料：

2 ½ cup               高筋面粉 High Protein Flour

½ cup                  低筋面粉 low protein flour(or wholemeal flour or both)
Total: 3 杯面粉 Total: 3 cups (approx. 450g) flour

2 tbsp                  二砂糖 light brown sugar

2 tbsp                  奶粉 milk powder
1 tsp                    盐 salt
1 1/8 cup             水 water

1  tsp                   即溶酵母 instant yeast

2 tbsp                  牛油 butter

作法：

一般面包机基本面包方法。如果想要有牵丝的效果，方法如下：

1。按’揉面’键（大约半小时），之后取出面团，做基本发酵，让面团涨大2倍（大约一小时），手指按下不弹回。

2。将发酵空气压出，分割成4份，滚圆，休息5分钟。

3。将一份面团擀成牛舌饼状，卷起。待其他3 份都卷好。休息5分钟

4．再从第一份擀好的面团擀薄，再卷起。之后摆入面包机桶里（记得先把叶片拿出）

5。第二次发酵至桶的九分满

6。按‘bake’键 烤50分钟至一小时

只要照着这个方法，就能用面包机烤出能牵丝又松软的面包。

山峰不一样高，因为我懒，没有量出四份同重量的面团

有牵丝

Buffalo Smart Pan - 牛头牌双面锅之黄梨炒饭

材料：

洋葱丁

黄梨丁

罐头午餐肉丁

红萝卜丁

米

蛋

调味料：

酱油或盐少许

少许油,中小火煸香罐头午餐肉丁，加入洋葱爆香，加入红萝卜丁。加入米和适量的水（通常米：水1：1 ）和调味料。拌匀

加入黄梨丁

关盖，小火6分钟

开盖，淋入蛋汁，撒上核桃，再关盖2分钟

好了

南瓜籽面包

Honey cream cheese roll (with walnut) 蜂蜜乳酪蛋糕卷

This is a 'rich' cake, but it's yummy!

A:

125g cream cheese

30g butter

70g milk

B:

40g plain flour

3 egg yolks

C:

4 egg whites

60g sugar

Cream cheese filling:

125g cream cheese

60g butter

30g honey

Some walnuts

Buffalo Smart Pan – 牛头牌双面锅之简易伊芙面

材料：

伊芙面 一粒

小杏鲍菇 (切薄片备用)

高丽菜 适量

红罗卜 半条

炒香蒜米 一小匙

蛋 一颗（打散）

调味料：

1tbsp 蚝油

1tbsp 酱油

 先烧开一锅水，放入伊面烫软，沥干，放一旁

所有材料（除了蛋）+1tbsp油放入锅里， 关盖， 小火煮5 分钟,

 开盖，加入适量水+调味料

加入伊面拌匀

淋入蛋，关盖5分钟，好了。

Buffalo Smart Pan - 牛头牌双面锅炒菜之炒高丽菜

越来越喜欢用双面锅炒菜，实在太简单了。只许3个步骤。除了洗菜和切菜。

1． 把高丽菜，红萝卜，杏鲍菇，蚝油，油和蒜米，少许水摆入锅里（冷锅）

2． 把盖关上，开小火

1． 八分钟后，开盖，拌匀，好了。

注：

1． 建议用炸香的蒜米，会比较香。如果用的是生蒜米，最好第一层先放油和蒜米，让它接触锅面，也会有爆香的效果。

2． 我先把杏鲍菇和蚝油拌匀，让它入味。

葱花

不是切成葱花的葱花， 是葱开的花。

底下长满了红葱头。