Buffalo Smart Pan - 牛头牌双面锅炒菜之炒高丽菜

越来越喜欢用双面锅炒菜，实在太简单了。只许3个步骤。除了洗菜和切菜。

1． 把高丽菜，红萝卜，杏鲍菇，蚝油，油和蒜米，少许水摆入锅里（冷锅）

2． 把盖关上，开小火

1． 八分钟后，开盖，拌匀，好了。

注：

1． 建议用炸香的蒜米，会比较香。如果用的是生蒜米，最好第一层先放油和蒜米，让它接触锅面，也会有爆香的效果。

2． 我先把杏鲍菇和蚝油拌匀，让它入味。

葱花

不是切成葱花的葱花， 是葱开的花。

底下长满了红葱头。

Roti Bakwa 肉干面包

材料：过年时剩下的肉干

面包体：采用17小时中种面包

Buffalo Smart Pan – 牛头牌双面锅之杏鲍菇鸡腿煲

这道料理没有加食用油，油脂来自鸡本身的油，香味来自炒香的杏鲍菇， 甜味来自枸杞。 美味无比！

 

材料：

鸡腿,杏鲍菇 (切薄片备用), 蒜头,枸杞

调味料：

1tbsp 蚝油

1tbsp 酱油
1tbsp绍兴酒

 

煮法：

干锅放入杏鲍菇，中火将杏鲍菇炒香。（这个步骤很重要，是这道菜香味的主要来源）

维持中火放入鸡腿，蒜头，加入水，调味料和枸杞。

 

关上有条纹的盖，这时转小火煮20分钟。

开盖将鸡腿翻面。再中火滚3分钟将汁稍微收干。尝味道，关火。

好了。

 

注。用双面锅煮东西时，只要是把它的盖关上的同时，就可以转小火，以免汤汁滚时会溢出来。

太漂亮了！甜菜根双色吐司 Beetroot Loaf

 

好鲜艳的红色，要不是亲手把甜菜根打成泥加入中种面团真的难以接受这么红的面包。加了蔓越梅干，好吃！

 

 

 

 

 

Beetroot dough

(A)– mix well and leave in fridge overnight in airtight container

350g High protein flour

230g water (I replace all with beetroot paste*)

½ tsp instant yeast

 * beetroot paste -  blend raw beetroot + some water in a blender till smooth

(B)

150g flour (90g high protein, 60g wholemeal flour)

50g sugar

½ tsp salt

75g milk

50g egg

All (A)

30g butter

 

Milk dough
215g High protein flour

25g wholemeal flour

1/2tsp instant yeast

15g castor sugar

1/3tsp salt

20g butter

10g milk powder

1 egg

105ml milk

 

 

Buffalo Smart Pan 牛头牌双面锅之杏鲍菇炒西兰花

少许油炒香杏鲍菇，同锅也把肉丝，蒜头炒香。

加入蚝油，胡椒粉 和水拌匀

加入西兰花，关盖两分钟即可盛盘。

 

用双面锅炒大葱蛋也很棒，只须少许油，都不会粘锅，而且很短时间炒出来的蛋很嫩。

杏桃小蛋糕 Apricot cupcakes

RM35 for 20pcs