Wednesday, February 24, 2016
Monday, October 19, 2015
Wednesday, April 29, 2015
Apricot Bread with Custard Cream Filling
同事从美国带回了杏桃，送了我两包。揉面时加了一些，内馅用了卡士达酱，让面包吃起来有不同层次的味道，蛮好吃的。只可惜卡士达酱放得太少，没办法爆酱。
Wednesday, November 19, 2014
Christmas Tree Bread 圣诞树面包
Dough: 10g x10pcs, 20g x 1pc
打包带去office.
材料：
2 ½ cup 高筋面粉
½ cup 低筋面粉（里头可加2匙全麦面粉，2匙instant oats）
Total: 3 杯面粉（approx. 450g）
2 tbsp 二砂糖
2 tbsp 奶粉
1 tsp 盐
1 1/8 cup 水
1 ½ tsp 即溶酵母
2 tbsp 牛油
Filling: chocolate chips
面包机 •紫薯吐司
材料：
2 ½ cup 高筋面粉
½ cup 低筋面粉（里头可加2匙全麦面粉，2匙instant oats）
Total: 3 杯面粉（approx. 450g）
50g 紫薯泥 (紫薯蒸熟，趁热压成泥)
2 tbsp 二砂糖
2 tbsp 奶粉
1 tsp 盐
1 1/8 cup 水
1 ½ tsp 即溶酵母
2 tbsp 牛油
作法：
一般面包机基本面包方法Ginger 生姜收成
又是生姜
近来，本地姜越来越珍贵，也越卖越贵，一公斤卖到马币二十块不止。我每次很浪费，买了用不完，就搁一旁，没几天就长了芽，之后干了就丢弃，很可惜。 不如把它埋入土里，能长就长，也不用理它。这是第二次种的， 大约有380g.
Monday, September 22, 2014
红萝卜小蛋糕 Moist Carrot Cake
很简单快速的一道蛋糕，不必电动，只需一支手打蛋器或叉子。而且小蛋糕只须15分钟烘烤即可。全程大概40分钟就搞定。（10分钟是刨红萝卜的时间 J）
成品润湿美味，值得一试。
材料：
2 eggs 全蛋
100g vegetable oil 植物油
90g brown sugar 黑糖 （i use molasses sugar）
100g low protein flour 底筋面粉
1tsp baking powder 发粉
1/2tsp baking soda 小苏打粉
1/4tsp cinnamon powder 肉桂粉 (optional)
180-200g carrot, grated 红萝卜,大约两大条
Yield：10~11muffin cups
准备：
红萝卜刨细丝
所有粉类（面粉，发粉，小苏打粉和肉桂粉）一起过筛
预热烤箱
做法：
- 两个全蛋放入大碗中，打散
- 分3次加入油，打匀
- 加入糖， 再稍打片刻，成浓稠状
- 加入粉，稍稍拌匀, 不要拌太久
- 加入红萝卜丝，拌匀即可
- 装入杯子7分满
- 如喜欢可随意加葡萄干和坚果，我加了南瓜籽，杏仁片和太阳花籽
- Oven temp: 190 for 15 mins.
Two eggs in a bowl, lightly beaten
mix in oil
add in sugar , flour
stir in grated carrots
after 15 minutes in oven
成品润湿美味，值得一试。
隔天吃不完可放冰箱。
此食谱的红萝卜比例比面粉高，未烤前的面糊是稀稀的。
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